Event Catering, сервис http://www.edet-catering.ru, берёт на себя гастрономическую сторону любого события, избавляя организатора от рутины закупки, подготовки, сервировки. Команда учитывает формат, численность гостей, временные рамки, климатические факторы, подбирает блюда и напитки для максимального комфорта участников. Сбалансированное меню сохраняет энергию аудитории на протяжении целой программы.

Fresh продукты поступают на кухню непосредственно перед термообработкой. Шеф отвечает за технику приготовления, сомелье — за гармонию пары «еда-вино». Декораторы подбирают посуду, текстиль, флористику, отражающую фирменный стиль заказчика. Для VIP-персон выделяется отдельная линия сервиса с персональным поваром и официантом.

Кулинарная концепция Edet

Линейка сетов включает локальные классические позиции, сезонные новинки паназиатской и средиземноморской школ, авторские фуршетные мини-порции. Высокий процент блюд для веганов и людей с пищевой аллергией снижает организационные риски. Каждый рецепт проходит контроль нутрициолога, что гарантирует продуманную пищевую ценность.

Гостям предлагаются гастрономические станции с живой готовкой: вок, гриль, паста-бар, десертный остров. Динамичный формат стимулирует общение, создаёт атмосферу шоу, повышает лояльность аудитории.

Оперативная логистика

Модульные кухни размещаются практически на любой площадке: офис open-space, загородный шатёр, яхта. Изотермические боксы, шок-фриз камеры и вакуумные упаковки сохраняют текстуру и температуру. Развертывание занимает менее часа, уборка завершается без следов присутствия команды.

Сервис доступен 24/7. Персональный менеджер держит связь с заказчиком, корректируя спецификацию до самой подачи. Прозрачная финансовая модель без скрытых строк исключает неприятные сюрпризы в финальном счёте.

Дополнительные сервисы

Edet Catering подключает световую и звуковую структуру, сцену, фотозону, бариста-кар. При необходимости организация приглашает артистов, ведущего, техников. Заказчику передаётся полный чек-лист с таймингом, контактами ответственных.

После события предоставляется аналитический отчёт: расход продуктов, популярность позиций, обратная связь гостей. Эти данные упрощают планирование следующего мероприятия и помогают оптимизировать бюджет.

Профессиональный кейтеринг трансформирует встречу партнёров, семинар, семейный юбилей в цельное переживание, где вкус, сервис, визуал работают синхронно. Edet Catering гарантирует, что каждый участник уедет с яркими эмоциональными и гастрономическими впечатлениями.

Edet Catering — команда шеф-поваров, кондитеров и координаторов, организующая выездное питание в Санкт-Петербурге и области. Компания создает гастрономический сценарий для корпоративов, свадеб, презентаций, домашних праздников.

Форматы обслуживания

Приём с официантами, фуршет, коктейльная стойка, кофе-брейк, барбекю на природе, капусник на площадке заказчика — перечень охватывает события от десяти до тысячи гостей. Оборудование, текстиль, посуда и декор привозятся единым комплектом, монтаж и разборка входят в смету.

Для закрытых переговоров подойдёт set-menu из трёх-четырёх подач с персональной посадкой, для презентаций — finger-food с акцентом на лёгкие закуски, для детских дней рождения — сладкий стол и кулинарные мастер-классы.

Выбор меню

Поварская лаборатория адаптирует блюда под тему события: паназиатская линейка с дим-самами и рисовыми роллами, средиземноморская линия с брускеттами и тапенадом, северная коллекция с крабом и брусникой. Веганские, безглютеновые и халяльные позиции доступны по запросу. Напитки — авторские лимонады, сидры локальных виноделен, кофейная карта с зерном спешелти.

Технологическая карта сопровождается расчётом пищевой ценности и граммовкой. Детальный листинг передаётся службе закупок клиента для согласования ингредиентов.

Диапазон цен

Базовый фуршет на 50 гостей стартует от 1 850 ₽ за персону при минимальном заказе 80 000 ₽. Сервированный банкет с пятью переменами, уборкой зала и арен-декором начинается с 4 900 ₽. Кофе-брейк экспресс-формата обойдётся от 750 ₽.

Базовый пакет включает транспорт, работу поваров и официантов, расходные материалы, уборку территории. Доплата взимается лишь за продукты премиум-сегмента вроде устриц «Жиллардо» или мраморного мяса класса Prime.

Служба действует по принципу «одного окна»: менеджер единственный контакт от первого звонка до финального акта, логистическая команда отслеживает движение машин GPS-маяками, пищеблоки оснащены шокерами быстрой заморозки для сохранения вкуса.

Система HACCP внедрена с 2019 года, внутренний аудит проходит раз в квартал. Оборудование моется щадящими средствами Ecolab, посуда стерилизуется паром.

После завершения мероприятия площадка возвращается в исходный вид, отходы сортируются, органика отправляется на компостную станцию партнёра GreenWaste.

Event Catering открыт к дегустациям: два раза в месяц проводятся шоу-кейс-ужины в тест-кухне на Лиговском, где команды маркетологов и event-агентств оценивают новинки сезона.